Je prépare ces poires pochées en quelques minutes seulement. Elles vont donner une belle couleur rouge, intense, aux poires, tout en apportant un arôme léger et délicat. Première étape: couper les poires en deux, sans les éplucher. NB: vous pouvez utiliser la variété de poire de votre choix.

Je place les demies poires, dans une casserole avec 2 cm d'eau frémissante.

Pendant que la poire commence à cuire tout doucement, je rince les baies de sureau noir et les égraine délicativement.

J'ajoute simplement les baies, dans l'eau frémissante. Et laisse encore cuire le tout quelques minutes. NB: il est important que les baies de sureau noir soient cuites, pour être comestibles. Mais quelques minutes suffisent.