Carpacci de betterave à la pomme

Pour faciliter la préparation, utilisez des betteraves déjà cuites. Sinon, pensez à ajouter 30 à 45 minutes de cuisson : faites cuire les betteraves dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez-les refroidir avant de les éplucher.

Préparez une vinaigrette avec l’huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel, le sel naturel, le poivre et des herbes de votre choix.

Découpez les betteraves en fines tranches à l’aide d’une râpe. Placez les dans une assiette plate blanche de préférence

Découpez les pommes en fines tranches à l’aide également d’une mandoline et placez les sur les betteraves. A faire juste avant de servir pour éviter l’oxydation des pommes

Ajoutez la vinaigrette au moment de servir