Pour les spaghettis, couper les courgettes crues au spiraliseur ou à l’économe pour des tagliatelles. On compte environ une grosse courgette par personne. Vous pouvez choisir des courgettes vertes ou jaunes, c'est juste que les jaunes ressembleront plus à des spaghettis au niveau de la couleur.

Pour la sauce "bolognaise", il suffit de mixer le tout au blender avec 1, 2 ou 3 tomates fraîches, selon la consistance désirée. Cette sauce convient aussi parfaitement pour garnir des crackers, des champignons etc.