Acras de poulet

Préparation 1. Pelez le petit oignon et hachez-le très finement. Lavez, séchez et hachez la coriandre. 2. Mélangez la viande, oignon, l'oeuf, la coriandre et la moitié de la noix de coco. 3. Salez et poivrez.

4. Formez des boulettes, roulez-les dans le reste de noix de coco et posez-les dans une assiette 5. Placez au frais pendant 1 heure. (cette étape permet d'éviter que les acras ne se défassent à la cuisson)

6. Faites chauffer un bain d’huile d'olive dans une sauteuse. Faites cuire les boulettes de viande enen les retournant sans arrêt jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 7. Egouttez-les sur du papier absorbant, salez, poivrez et servez aussitôt.