Poire Williams
Sylvie Ramel
Cuisine végétale
Ingrédients
2 portions
Baie de sureau
Instructions
Je prépare ces poires pochées en quelques minutes seulement. Elles vont donner une belle couleur rouge, intense, aux poires, tout en apportant un arôme léger et délicat. Première étape: couper les poires en deux, sans les éplucher. NB: vous pouvez utiliser la variété de poire de votre choix.
Je place les demies poires dans une casserole, avec 2 cm d'eau frémissante.
Pendant que la poire commence à cuire tout doucement, je rince les baies de sureau noir et les égraine délicatement.
J'ajoute simplement les baies, dans l'eau frémissante. Et laisse encore cuire le tout quelques minutes. NB: il est important que les baies de sureau noir soient cuites, pour être comestibles. Mais quelques minutes suffisent.
"Voici un dessert automnal haut en couleur. Si vous ne trouvez pas de baies de sureau noir, ou ne savez pas comment le reconnaître, vous pouvez le remplacer par des mûres, des myrtilles, ou des framboises. Voire quelques grains de raisin noir."
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Sylvie Ramel
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