Recipe by
Ingredients
(Under CHF 3 per serving)
20 servings
20 servings
Date paste
Almond butter
Raw cacao powder
Hemp seed
Vanilla
Sel d'Himalaya
Instructions
Si vos dattes sont un peu sèches, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égouttez-les soigneusement.
Déposez tous les ingrédients (dattes, purée d'amande, cacao cru, graines de chanvre, vanille et sel) dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en S. Mixez par impulsions puis en continu jusqu'à obtenir une pâte homogène, dense et légèrement collante. Vous pouvez aussi bien malaxer à la main
Prenez des petites portions de pâte et façonnez environ 20 boules entre vos mains. Roulez la moitié des boules dans du cacao cru en poudre ou autre emrobage de votre choix. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de déguster pour que la texture se raffermisse.
Elisabeth's tip
Le cacao cru préserve ses précieux antioxydants (polyphénols) et sa teneur exceptionnelle en magnésium grâce à l'absence de cuisson. Les graines de chanvre apportent un peu de protéines, et la purée d'amande de bonnes graisses. Attention, assez calorique tout de même.
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