Dans un mixeur, ajoute les pois chiches, les épices et la farine. Le persil est optionnel dans cette recette, mais tu peux en ajouter si tu souhaites apporter un peu plus de fraîcheur et de goût.

Mixe le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène, tout en gardant un peu de texture.

Forme ensuite de petites boules et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatis-les légèrement pour former tes falafels.

Badigeonne-les d’un peu d’huile d’olive, puis enfourne pendant environ 30 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient bien dorés des deux côtés.

Et voilà ! Faire ses falafels maison, c’est aussi simple que ça !