Tartelettes sans cuisson tomates cerises, haricots de mer

Dans un bol, faire tremper une nuit les noix et graines de courges en les couvrant d'eau. Le lendemain, les rincer abondamment et les égoutter.

Dans un robot, mettre les noix, graines, moutarde, tomates séchées découpées en morceaux et graines de lin. Mélanger jusqu'à obtenir une boule.

Répartir la pâte obtenue dans 6 moules à tartelettes, en tapissant le fond et les bords.

Prélever et réserver le zeste du citron vert.

Dans un blender, mixer les avocats, les haricots de mer, le jus du citron vert, le curry et l'ail en poudre.

Répartir cette crème sur chaque fond de tarte. Puis garnir des tomates cerises coupées en 2, puis parsemer de zeste de citron.

Cette recette est issu du livre, "Algues au quotidien", d'Aurélie er Eric Viard, Ed. Alternatives.