Pâte miso

Issues d’un savoir-faire ancestral revisité avec les richesses du terroir suisse, les pâtes miso Kosmos sont élaborées artisanalement à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Le soja provient de la ferme Jaggi à Coinsins, tandis que le sel est issu des salines de Bex. Chaque miso est fermenté lentement afin de développer toute la complexité aromatique et l’umami qui font la renommée de cet ingrédient emblématique de la cuisine japonaise. Riches en saveurs et en caractère, les misos Kosmos s’utilisent aussi bien dans les soupes, les sauces, les marinades que dans de nombreuses préparations culinaires auxquelles ils apportent profondeur et gourmandise. Les deux versions : • Shiro miso : miso de riz suisse • Mugi miso : miso d’orge vaudois À travers ces deux créations, Kosmos met à l’honneur une fermentation artisanale de proximité, associant traditions japonaises et ingrédients suisses d’exception. Une invitation à découvrir toute la richesse du miso sous une identité résolument locale.