Rince le quinoa à l'eau courante, puis fais-le cuire à feu doux dans deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes.

Si tu en as plus que nécessaire, mets-en de côté après environ 10 minutes et laisse-le mijoter 5 minutes de plus dans du lait d'amande pour obtenir une texture proche du pudding.

Fais fondre le chocolat noir au bain-marie, ou chauffe-le avec une cuillère d'huile de coco.

Dans des verrines, dépose une couche de quinoa cuit, puis du yogourt, et termine avec le chocolat fondu qui s'infiltre entre les couches.

Mélange les figues coupées au reste de chocolat fondu, décore de feuilles de menthe et sers.