Nouilles froides à la sauce cacahuète

Cuire les nouilles, puis les passer sous l'eau froide. Cuire les oeufs dans l'eau bouillante environ 6 minutes pour une cuisson mollet.

Mixer le lait de coco, le beurre de cacahuète, le miso, le curry rouge, une gousse d'ail, le jus d'un citron vert, une pincée de sel et de sucre dans un mixeur. Ajouter une poignée de glaçons, mixer à nouveau.

Découper le concombre en julienne et ciseler l'oignon vert.

Dans un bol, disposer les nouilles. Ajouter une portion de sauce, puis le concombre et les oignons verts, l'oeuf mollet et terminer avec une cuillère à café de graines de sésame sur le dessus.