Mère de trois enfants nés en 2008 et en 2010 (des jumeaux), je suis enseignante à Genève depuis 2004. J’ai fait des études en Sciences de l’Education et je parle couramment anglais. En août 2019, à la recherche d’un moyen pour perdre quelques kilos, je lis le livre de Gin Stephens « Delay, Don’t Deny » et je découvre le jeûne intermittent qui va changer ma façon de manger pour toujours. Ne trouvant que peu de ressources valables en français, je décide alors de partager mes connaissances avec les francophones et crée "Le Jeûne de Mathilde". J'ai obtenu en 2022 le titre de coach santé en nutrition à l'Institute for Integrative Nutrition et mon diplôme de nutritionniste en 2023. Le jeûne intermittent a changé mon corps et ma vie !