Coupez tous les légumes et le melon en petits dés. Les mettre dans un gros saladier en récupérant le jus.

Ajouter le jus d'un citron et un filet d'huile d'olive.

Ajouter la semoule. Bien mélanger.

Laisser poser au frigo minimum 15 minutes. La semoule gonfle et cuit grâce au jus des légumes.

Séparer les grains de semoule à l'aide d'une fourchette.

Disposer joliment les crevettes sur la semoule.

Servir avec une vinaigrette bien relevée à base de vinaigre de cidre, d'huile d'olive, de moutarde, de sel et de poivre.