Préparer les courgettes (ici, jai utilisé une grosse et une petite) et les couper (a la mandoline ou à l’économe) en fines lamelles dans la longueur. Les mélanger d’avec l’huile et le sel (elles lâchent ainsi un peu d’eau)

Choisir un plat adapté ou utiliser un papier sulfurisé, il s’agit de pouvoir les sortir de la (puisque cette “tarte n’a pas de fond”). Ici j’ai utilisé un plat ajouré (pour éviter l’excès d’eau) avec bords amovibles… Y déposer les lamelles de courgettes assaisonnée, en petites roses bien serrées.

Saupoudrer de thym, et d’un tout petit filet de miel Enfourner à 210 degrés pendant 20 min (sous surveillance!) avec option grill pendant les 3–5 dernières minutes.

Sortir le plat du four , décorer … ici j’ai utilisé des fleurs et feuilles de calament aussi appelé thé d’Aubrac. C’est une herbe pleine de bienfaits, mais surtout, c’est délicieux!

et ajouter la mozzarella (et la menthe si c’est l’herbe dont on dispose) pour la touche fraiche et gourmande.

Aujourd’hui, ce plat fait partie d’un repas végétarien riche en protéines, avec un croustillant de pois chiche à déguster avec du guacamole, et du melon.

Bonne dégustation!