Velouté fraîcheur à la menthe

Dans une casserole, délayer un peu de bouillon avec un verre d’eau, les courgettes en petits morceaux, couvrir et laisser cuire une 20aine de minutes à feu moyen.

Retirer un peu d’eau si besoin selon si les courgettes ont beaucoup lâché ou non. Je vide la moitié de l’eau environ, et la garde pour un bouillon riche en nutriments.

Mixer et ajouter en dernier, trois branches des menthe desquelles vous aurez ciselé les feuilles (et la crème pour les gourmands).

Laisser refroidir 30min au frigo (ou pas! Pour les impatients)

Déguster!