Tomates concassées
Laura Cassani
Nutritionniste
Ingrédients
2 portions
Poivron rouge
Oignon rouge
Ail
Oeuf
Huile d'olive vierge extra
Paprika
Cumin
Pois chiche en boîte
Sel marin
Poivre noir
Instructions
Emincer l'oignon, l'ail, les poivron (en lanière), rincer les pois-chiche. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter ensuite le poivron et pour finir les tomates pelées (verser la boite). Faire cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
Former des puits dans la poêle et casser les oeufs directement. Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit cuit. Savourer! :)
"Je recommande 2 oeufs par personne mais 1 par personne va aussi. On top, ajouter de la coriandre, persil, etc. et de la fêta pour plus de goût! :) Je le mange aussi avec une tranche de pain complet."
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