Tomates concassées
Laura Cassani
Nutritionist
Ingredients
2 servings
Red pepper
Red onion
Garlic
Egg
Extra virgin olive oil
Paprika
Cumin
Canned chickpea
Iodized sea salt
Black pepper
Instructions
Emincer l'oignon, l'ail, les poivron (en lanière), rincer les pois-chiche. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter ensuite le poivron et pour finir les tomates pelées (verser la boite). Faire cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
Former des puits dans la poêle et casser les oeufs directement. Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit cuit. Savourer! :)
"Je recommande 2 oeufs par personne mais 1 par personne va aussi. On top, ajouter de la coriandre, persil, etc. et de la fêta pour plus de goût! :) Je le mange aussi avec une tranche de pain complet."
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Laura Cassani
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