Pour la laitue 2 petites laitues/bébé laitues, coupées en deux dans la longueur 1 à 2 c. à café d’huile d’olive pour les badigeonner Au four à 180°C, 5 à 8 min : elles doivent être tendres et légèrement grillées sur les bords, mais garder un peu de texture.

Sauce tahini-citron 2 c. à soupe de tahini 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 petite gousse d’ail, râpée ou pressée 1 à 2 c. à soupe d’eau pour détendre la sauce ¼ c. à café de sel Poivre noir Flocons de piment chipotle, selon le goût — je mettrais environ ¼ c. à café