Allume le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante).

Coupe tous les légumes en morceaux de taille à peu près égale. Pas besoin d'éplucher la butternut ni les carottes bio.

Étale-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrose d'huile d'olive, ajoute le cumin, le romarin, du sel et du poivre et mélange avec les mains.

Laisse rôtir 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.

Sers avec un œuf au plat ou mollet, ou du quinoa cuit pendant ce temps. Un filet de citron ou une cuillère de yogourt nature par-dessus et c'est prêt.