Eplucher, rincer et couper grossièrement tous les légumes, j'ai choisi ce que j'avais chez moi, mais laisser libre court à vos envies!

Faire fondre un peu de beurre ou d'huile d'olive dans un faitout, ajouter tous les ingrédients, les faire revenir quelques minutes, ajouter le bouillon de légumes (j'aime ceux gélifiés de la marque Knorr) et le poivre, puis déglacer en mouillant à hauteur avec de l'eau chaude.

Porter à ébullition, puis baisser la température et laisser mijoter à couvert, au bout de 20-25 mn, piquer les carottes pour vérifier qu'elles sont cuites. Tout mixer, servir avec une tranche de pain complet ou des noisettes pour le croquant