Manger 30 végétaux différents par semaine
D’où vient ce repère, comment compter sans se tromper, et la liste de courses de saison pour l’atteindre.
Reçois-le en PDF, gratuitement.
Un geste simple par semaine, désinscription en un clic. Confidentialité.
Questions fréquentes
Pourquoi 30 végétaux différents par semaine?+
C’est une observation de l’American Gut Project: les personnes qui mangeaient plus de trente végétaux différents par semaine présentaient un microbiote plus diversifié. Ce n’est pas une recommandation officielle mais un repère pratique, et il déplace l’attention de la quantité vers la variété.
Qu’est-ce qui compte comme végétal?+
Les légumes, les fruits, les légumineuses, les céréales complètes, les noix, les graines, mais aussi les herbes et les épices. Chaque espèce compte une fois par semaine, quelle que soit la quantité. Deux variétés de pommes comptent pour une.
Comment atteindre 30 végétaux sans cuisiner davantage?+
En jouant sur ce qui s’ajoute sans préparation: un mélange de graines sur une salade, des herbes fraîches, une conserve de légumineuses, un mélange de légumes surgelés. Le guide contient quatre semaines types de saison en Suisse romande, et les recettes de saison sur GutUp font souvent entrer trois à cinq espèces dans une seule assiette.
Les surgelés et les conserves comptent-ils?+
Oui. Les légumes surgelés sont cueillis à maturité et conservent l’essentiel de leurs fibres et de leurs micronutriments. Pour les conserves, il suffit de rincer celles qui sont salées ou sucrées.