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Ingredients
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2 servings
2 servings
Instructions
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadriller la chair. Badigeonner légèrement d'huile d'olive.
Au four à 220°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle. Ajouter le tofu. Laisser cuire. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 5-7 minutes. Ajuster l'assaisonnement.
Sortir l'aubergine et écraser un peu la chair de l'aubergine rôtie. Ajouter la garniture.
Remplir l'aubergine, parsemer de fromage râpé (gruyère) ou feta et remettre au four à 220°C
Bon appétit!
Mélissa's tip
Ici j'ai servi avec du quinoa pour un repas équilibré riche en protéine.
