Peler le concombre et le couper en rondelles. Le soupoudrer d’un cc de sel et laisser dégorger pendant 10 minutes Pendant ce temps, parer les autres légumes et les couper en gros morceaux

Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur. Mixer 30 secondes lentement, puis 4-5 minutes à vitesse maximum jusqu’à obtenir une bonne consistance « veloutée »

Corriger l’assaisonnement si besoin et mettre 2H au frais avant de servir