Courgette
Elena Marquez
Naturopathe
Ingrédients
4 portions
Parmesan
Huile d'olive vierge extra
Sel marin
Thym
Pomme de terre
Instructions
Préparer les pommes de terres 1/3 et courgettes 2/3 et les détailler en rondelles les plus fines possibles. Laisser tremper dans l’eau froide salée quelques minutes (ou pas!) , cela permet que les courgettes lâchent moins d’eau à la cuisson.
Égoutter et sécher les légumes avec un torchon, puis les disposer sur la plaque. Assaisonner au goût du jour, ici; filet d’huile d’olive, sel et thym frais, mais au gré des envies cela pourrait être aussi des épices et autres herbes…
Parsemer le tout de parmesan, et enfourner 20-25min à 220* ( chez moi en haut du four et option grill pour les 5 dernières minutes).
"Préférez toujours des légumes locaux, d’agriculture raisonnée et de saison, cela change considérablement leur teneur en nutriments. C’est un plat qui accompagne très bien une protéine (petits pois, lentilles, œufs ou viande & poisson), aujourdhui je l’ai servi avec des petits pois frais."
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Elena Marquez
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